阳朔啤酒鱼

到阳朔，如果不试吃啤酒鱼，可就枉费到此一游了。

啤酒鱼做为当地一道亮丽的饮食文化风景，荣获全国“奇山杯”迷踪菜创新金奖。

阳朔啤酒鱼用料讲究，制作方法独特：

一、主料鱼必须是从漓江捕捞上来的鲜活鲤鱼，刚刚捕捞上来的更加，一般不用泥味和腥味较浓的塘里的鱼。

二、火候、佐料配制合适。特别是烹入鲜啤酒的量和时机要恰到好处。鱼要先在油里煎一煎，再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具特别；一个平底的盘子，下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，这样鱼才不糊且受热均匀。一定要吃带鳞的，正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，美味可口。

啤酒鱼是民间大众菜，吃的是一个氛围，所以要去大排挡。

有人曾试图把其烹调技术发扬推广，可到了它地后，都比不上在阳朔吃的味道。是鱼？是水？是烹调技术？谁都说不清楚。如今，啤酒鱼已成阳朔旅游的一块招牌。到了此地，怎能不近水楼台先得月，吃一口货真价实的啤酒鱼！

景区图片:
阳朔啤酒鱼	阳朔啤酒鱼	阳朔啤酒鱼

景区旅游小贴士:
景点位置:	阳朔县
景点交通:	阳朔县
开放时间:
景点等级:	国家AAA级景点
门票价格:
游览地图:	桂林景点地图
旅游提示:	吃啤酒鱼，要到大排档，才正宗。另外，不同的鱼有不同的价格。